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A BBQ Gril surgiu com a ideia de oferecer os melhores produtos para churrasco. Oferecer os melhores produtos com alta qualidade se tornou nossa missão. A BBQ oferece tudo que você precisa para o seu churrasco:
Surgimos em meádos de 2013, com um sonho de criar-se um empreendimento inovador. Hoje contamos com mais e 15 funcionários e vários clientes apaixonados por carnes e churrasco.
Após uma jornada dura, cheia de altos e baixos, nos tornamos referência quando o assunto é churrasco. Com a experiência, conhecimento e bastante fome alcançamos os degraus mais altos da escada.
O sucesso nasce do querer, da determinação e persistência em se chegar a um objetivo. Mesmo não atingindo o alvo, quem busca e vence obstáculos, no mínimo fará coisas admiráveis. – José de Alencar
Azeites
Chimichurri
Mix de Ervas
Molho de Alho
Barbecue
Molho Tártaro
Vinagrete
Sal Grosso
Antepasto de berinjela
Batatas em conserva
Carvão
Farofas
Molho Ceasar
Mandioquinha
Pão de Alho
Queijo Qualho
Alcatra
A Alcatra é um dos cortes mais versáteis para o churrasco. Pode-se assá-la inteira ou dela retirar a Picanha, a Maminha e o Baby Beef (Miolo da Alcatra).
Por ter pouca gordura, o ideal é assá-la em pedaços grandes e em alta temperatura. Assim, garante-se sua maciez e suculência.
Ponto de grelha: malpassada.
Ancho
É o maior corte e um dos mais macios do dianteiro; possui uma carne magra e que deve ser cozida em calor úmido. Adequado para ensopados, picadinhos, assados e no preparo de bifes de panela, carne recheada ou preparada com molho. Excelente para carne moída.
Contra Filé
O Contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.
Costela Bovina
Rica em sabor, a Costela é obtida do centro da ponta de agulha, região central da costela bovina. O seu modo de preparo serve para assar, cozinhar e churrasco.
Filé Mignon
Localizado na parte superior traseira do boi, é o corte mais macio possuindo pouquíssima gordura, tem muita suculência e sabor adocicado e delicado. O filé mignon fica ótimo em preparos servidos com molhos, refogados entre outros modos de preparo.
Fraldinha
Uma carne saborosa e fácil de fazer, a fralda/fraldinha é ideal para o preparo de ensopados, picadinhos, cozidos e ótima para ser assada em churrasco no espeto ou na grelha.
Maminha
Localizada na parte traseira do boi, é um corte retirado da peça inteira da alcatra, sendo famosa pela maciez e suculência. O Ideal é que seja acompanhada por molhos nas receitas. É uma excelente opção para assados, churrasco e grelha entre outros modos de preparo.
Picanha
Localizado na parte traseira do boi, essa carne é extremamente macia, saborosa e suculenta. É o corte mais famoso nas churrascarias, sendo servida inteira ou em bifes, mas também pode ser usada para o preparo de cozidos, levada ao forno ou simplesmente frita. A melhor parte da picanha é a ponta.
Alcatra Suína
A Alcatra divide com o Coxão-Mole a preferência dos consumidores para o uso cotidiano. Escalopinhos, cubinhos, tirinhas – a Alcatra oferece um sem número de possibilidades já inseridas nos hábitos do consumidor brasileiro.
Carré (Bisteca)
É o corte da suã e o lombo com ou sem a pele. Inteiro, pode ser assado no forno, com papel alumínio. Apesar de ser um corte com gordura, é necessário sempre regar com algum tipo de gordura, caso contrário a carne pode ficar ressecada, perdendo a textura e a maciez.
Costela Suína
O pedaço de costela inteiro, ou em parte maiores, tem mais volume de carne e são perfeitas para aqueles que querem usar faca e garfo. As costelas são comumente preparadas com marinadas ou tempero seco. As costelas temperadas com uma mistura de ervas e condimentos são chamadas de secas. Estes temperos devem ser esfregados sobre a carne antes de fazer o churrasco. Para obter melhores resultados, pincele generosamente a marinada durante os últimos 30 minutos de cozimento para evitar que queime.
Filé Mignon Suíno
O filé mignon é retirado do lombo. E é um dos cortes suínos mais macios. Em geral, a peça pesa entre 250-350 gramas. Tem duas grandes vantagens: se presta exatamente às mesmas funções gastronômicas do seu similar bovino; custa, em média, a metade do preço. Seu baixo índice de resíduos gordura superficial colabora muito na aceitação do produto. Pode ser encontrado em cortes como medalhão, bife, escalope e maior, em diagonal.
Linguiça de Pernil
O corte mais tradicional em todo o churrasco. A linguiça de Pernil pode ser preparada sem nenhum tipo de tempero. Então, basta colocar ela na grelha e ser feliz.
Lombinho
Os cortes do Lombo ocupam um espaço nobre no coração do consumidor brasileiro. Naturalmente encarados como cortes magros, as peças derivadas do Lombo Suíno têm um surpreendente grau de aceitação, desde que observados os cuidados com a apresentação e o volume de carne nas bandejas. Na estrutura da carcaça, o lombo é o equivalente ao contra-filé.
Pernil
Com um pernil grande é possível separar pequenas peças ou cortes, para atender o consumidor: maminha, patinho, alcatra, lagarto e picanha são algumas das opções.
Picanha Suína
A Picanha é um subcorte tipicamente brasileiro. Esta peça juntamente com o miolo da alcatra e à maminha formam a Alcatra completa. A Picanha na versão grill já é um prato de enorme sucesso junto ao consumidor.
Asa de Frango
Possui pouca carne e é usada em sopas, petiscos, assada ou frita.
Coração de Frango
O coração, a moela e o fígado podem entrar em farofas e molhos.
Coxa e Sobre coxa
Pode ser assada, empanada ou frita. É bem-vinda em churrascos!
Coxa da Asa
é usada principalmente para ensopados, mas também é perfeita para fazer na grelha ou no forno, assada, empanada ou frita. É bem-vinda em churrascos, podendo também ser desfiada.
Figado de Frango
Dele se faz um bom patê. Geralmente se faz cozido, acompanhando os outros pedaços, ou em sopas, caldos, farofas.
Filé de Peito
A Parte que contém mais carne. Dela se tira os filés, a carcaça é aproveitada em caldos. Utilizado frito, cozido, assado, grelhado, recheado. Em pratos como: saladas, assados, molhos, empanados, caldos, sopas, recheio de vários pratos. Desfiada depois de cozida ou até mesmo crua, retirando o filé e os pedaços geralmente cubos ou tiras. Presente em pratos como: Salpicão, estrogonofes, frango xadrez, rolos recheados e outros.
Filézinho
Sua carne macia pode ser usada em pratos como salpicão, strogonoff e filés.
Tulípa
Possui pouca carne. É bastante utilizada como aperitivo e acompanhamento. É usada para sopas ou feita na grelha, assada ou frita. É bem-vinda em churrascos! A coxinha da assa é a parte que tem mais carne.
